prueba gato

EL PASTEL DE HARRY POTTER 

INGREDIENTES:

Para la base:

• 1 vaso de leche
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 1 paquete de galletas María

Para el relleno:

• 350 g de chocolate negro, troceado
• 700 g de queso mascarpone
• 250 g de azúcar
• 230 g de nata líquida (mínimo 35% de mat. grasa)
• 3 huevos

Para la cobertura:

• 220 g de chocolate negro, troceado
• 220 ml de nata líquida
• 1 cucharada de mantequilla

Para las letras:

• 1 taza de azúcar glace
• Agua
• Colorante alimentario verde

PREPARACIÓN:

1. Para la base, mezclamos la leche en el cacao, mojamos las galletas en la mezcla y las colocamos sobre la base de un molde (previamente untado con mantequilla).

Reservamos. (Y de paso, acordaos de poner a precalentar el horno a 180-200 ºC).

2. Tras trocear los 350 g de chocolate, los ponemos en un bol. Calentamos la nata hasta que hierva y la vertimos sobre el chocolate, removiendo despacito para derretirlo.

3. En otro recipiente, batimos el azúcar y el mascarpone. Añadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que se incorporen totalmente.
4. Añadimos a esta mezcla el chocolate fundido y removemos bien hasta que la mezcla quede homogénea.
5. Vertimos la mezcla en el molde, sobre la base de galleta. Es una masa espesa, así que extendedla bien para que quede igualada.
6. Horneamos a 180 ºC durante 15 minutos. A continuación, a 120º durante al menos una hora, puede que incluso una hora y media. Tened en cuenta que la tarta no parecerá completamente hecha, sino que se notará bastante líquida. Es normal; se endurecerá al enfriarse.

(Lo admito: yo no las tenía todas conmigo a este respecto y la dejé más rato en el horno, pero seguía estando líquida y solo sirvió para que quedase más baja. Al enfriar quedó perfectamente sólida. Aprended de mis errores).

Cuando la tarta esté a temperatura ambiente, la dejamos en la nevera y pasamos a hacer la cobertura:

1. Una vez más, ponemos el chocolate picado en un bol, ponemos la nata a hervir y la echamos por encima, removiendo despacio para fundir el chocolate.

2. Cuando el chocolate esté perfectamente derretido, añadimos la mantequilla y seguimos removiendo despacio hasta que se funda también.
3. Dejamos reposar hasta que se enfríe del todo (podéis incluso dejarlo en la nevera) y luego batimos de nuevo. Ya no será una mezcla líquida, sino que tendrá una consistencia cremosa perfecta para cubrir la tarta.

4. Así que ¡cubrimos la tarta! Por supuesto, tendréis que esperar hasta que esté perfectamente fría y sólida. Yo recomiendo dejarla una noche entera en la nevera antes de este paso. Después, extender el chocolate por la superficie y los lados de la tarta será pan comido.

(Que no os asuste lo verde: es para hacer las letras. La explicación viene ahora mismo).

Y vamos con las letras. No he puesto cantidades exactas en los ingredientes porque esto es cuestión de prueba y error. Además, no he usado ningún “aparato” para escribir sobre la tarta, sino que he ido haciendo las letras con el borde de una cuchara. Naturalmente, se puede usar un lápiz de pastelero, una manga pastelera con una boquilla muy fina o cualquier otro método que se os ocurra, pero yo no me imaginaba las manos gigantescas de Hagrid dándose maña con cualquiera de estas cosas, así que opté por un estilo más “rústico”. Y la verdad es que igual me he pasado un poco y no se lee tan bien como debería, pero eh, Hagrid se sentó sobre la tarta durante el viaje para ir a buscar a Harry, así que la suya tampoco estaría perfecta. (Lo sé, lo sé, es una excusa muy mala).

En resumen, las instrucciones para las letras:

1. Ponemos el azúcar glace en una taza o un cuenco pequeño.

2. Vamos añadiendo agua cucharada a cucharada, removiendo cada vez hasta que la mezcla tenga una consistencia parecida a la de la pomada.

3. Vamos añadiendo el colorante poco a poco. Dependiendo del tipo de colorante necesitaréis más o menos cantidad; id experimentando hasta que encontréis el tono que más os guste.

4. Para aseguraros de que las letras quedarán legibles, podéis practicar antes sobre papel de horno. Cuando estéis listos, es hora de escribir sobre la tarta.